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Valsardo 2000 Reserva superior
Ficha Técnica
- Variedades: 90% Tempranillo - 10% Cabernet Sauvignon y Merlot
- Procedencia de la uva: Viñedos propios, año de plantación 1986
- Vendimia: Doble selección de uva, una primera en la cepa y una
segunda en mesa de selección
- Elaboración:
- Cinco días de encubado a temperatura ambiente
- Fermentación alcohólica de 20 días
- Arranque de la fermentación maloláctica de manera natural y espontánea
- Datos de crianza:
- Tiempo en Barrica: 25 meses
- Tipo de Barrica: Roble Francés Allier de grano fino
- Fecha embotellado: Febrero de 2003
- Nº de botellas: 4.370 Bordelesas y 1.000 Mágnum
- Datos complementarios: Los vinos se embotellan en rama ya que no se filtran, ni se clarifican,
ni se pasa por frío en ningún proceso.
- Calificación CRDO Ribera del Duero: Reserva
Nota de cata
Picota intenso de capa alta con destellos rubí. Complejo en su elegancia, su alta intensidad de frutos
rojos maduros - guinda, pasa, ciruela - con un toque de confitura sobre un atractivo toque especiado que
aporta profundidad.
En boca potente, intenso, apasionado. De ataque franco y serio presenta un recorrido carnoso y maduro, rico
en sensaciones y matices. Sus suaves y sabrosos taninos están perfectamente integrados con una retronasal
de fruta madura y nobles maderas que configuran un gran vino listo para el disfrute pero con mucha vida por delante.
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