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Privado 1999
Ficha Técnica
- Variedades: 100% Tempranillo
- Procedencia de la uva: Uva de viñedos propios, año de plantación 1986
- Vendimia: Doble selcción de la uva, una primera en la cepa y una
segunda en mesa de selección
- Elaboración:
- Cinco días de encubado a temperatura ambiente
- Fermentación alcohólica de 10 a 15 días
- Arranque de la fermentación maloláctica de manera natural y espontánea
- Datos de crianza:
- Tiempo en Barrica: 11 meses
- Tipo de Barrica: Roble Francés Allier de grano fino
- Fecha embotellado: Septiembre de 2000
- Nº de botellas: 26.500
- Datos complementarios: Como consecuencia del equilibrio de la uva así como de una cuidadoso
proceso de elaboración, los vinos se embotellas en rama que no se filtran, ni se clarifican, ni se
pasan por frío en ningún proceso
Nota de cata
De color rojo rubí con ribete malva. en nariz mantiene los finos matices a frutos rojos y agradables
sensaciones balsámicas. Glicérico, vivo y ampli, con un postgusto franco y persistente a notas
compotadas y de regaliz.
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