Bodegas Valsardo de Peñafiel, SL
Inscrita Registro Mercantil de Valladolid
Tomo: 816, Folio: 48,
Hoja: VA 9892
CIF B47424312

VIÑEDOS

La plantación del viñedo se realiza en 1986

Variedades: 90% Tempranillo
                  10% Cabernet Sauvignon y Merlot

El Tempranillo o Tinto Fino es una variedad de uva característica de la Ribera del Duero de gran finura aromática, equilibrada en taninos con carácter afrutado, un grado medio de alcohol y un color estable: perfectos para envejecer.

El Merlot aporta finura y docilidad sin demasiados taninos.

El Cabernet Sauvignon aporta bouquet y larga conservación de aromas.

Formación: Cordón Royat en espaldera sobre el primer alambre a 40 cm. del suelo. De esta forma mantenemos la tradición de que los racimos reciban el sol indirecto del suelo y la ventaja de la mecanización de la espaldera.

• No se han utilizado herbicidas desde la plantación
• Abonos los justos y orgánicos
• Las cepas se descortezan en invierno para reducir los tratamientos
• Los tratamientos sólo antes de la floración

RESULTADO:

• Edad de las cepas 24 años
• Uva:
  • Equilibrio óptimo: grado-acidez-compuestos polifenólicos y antocianos
  • Sin excesivo grado alcohólico
  • Sana y sin contaminaciones
• Sabor y aromas a fruta